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杭州传奇夜宵店 夜游神不可错过的美味

夏之杭州

梳着辫子的阿三:劳动路口卖了7年牛肉粉丝

 

  在劳动路口卖牛肉粉丝的阿三,一晃眼,已经在这里过了7个年头。

 

  阿三,一头长到肩膀的直发被扎在脑后,这样的发型他已经保持了近20年。第一,阿三不是艺术家,第二,他是个又高又壮的50岁男人,所以,他这形象在他的牛肉粉丝店里绝对具有标志性,很多熟客都叫他“辫子”。

牛肉粉丝

每天晚上8点,阿三的牛肉粉丝店就开门了,直到凌晨2点关门。虽然那么多年过去了,阿三的牛肉粉丝店都没有自己的招牌,很多老客就只认他这个人。

牛板筋

牛肉粉丝2块钱一碗,这价格已经四年多没变过了。牛肉是论斤卖的,48元/斤,由小工当着客人面切好,放在一张白纸上,旁边放上一小堆用来蘸牛肉吃的椒盐。店里还卖很多牛身上的东西,比如牛筋、牛板筋、牛舌、牛肚什么的,都卖得挺好。

馄饨
  四川来的小赵:推着车卖皇牌馄饨

 

  小赵是四川江油人,自从去年那一场浩劫后,他就离开家乡来到了杭州。江油是四川的重灾区之一,地震中,80%的房屋都遭到了损伤。小赵原本在家乡开了一间60多平米的小药店,自己也获得了中药师的牌照,小日子过得还挺滋润。但地震后,药店生意变得越来越清淡,他只好把药店交给家里人照看,自己出来赚点小钱。于是,他到了人生地不熟的杭州。

 

    一年来,小赵一直在黄龙体育中心一带推着车卖馄饨,天黑了出来,凌晨四点多才回到他的临时出租房。日子一天天地过去,他的馄饨也渐渐出了名,网上竟有人把他的馄饨命名为皇牌馄饨,因为“那馄饨汤是用土鸡汤做的,下馄饨的时候还放了几根豆苗,最后还撒上了紫菜和虾皮”。小赵的馄饨卖5元一碗,平均一天大约能卖出100多碗。

馄饨
 

  但最近出现了意外情况,小赵不得不撤离了黄龙体育中心,在白沙泉一带“神出鬼没”地游荡。他已经打算在附近找间小店面,正经八百地卖他的馄饨,有片瓦遮顶,再也不用担心打雷下雨了。

杭州夜市

拌丝

下了岗的金大姐夫妻俩:

 

  半夜要排长队伍的拌川王

 

  这家面店的神奇是从杭州餐饮界两位颇有名声的人士嘴里听说的。一位称之为“杭州拌川王”;另一位则绘声绘色地说:“有一天我半夜12点半去吃面,只见那店门口呼啦啦地站了一街的男人和女人,煞是热闹,那全是等着吃面的。我拿到的号子居然已经排到了70多号。”

 

  这家面店就在清波派出所对面,白天不做生意的时候卷闸门拉得紧紧的,门楣上竟还挂着宠物用品商店的牌子——那是之前的店老板遗留下来的,谁也想不到里头还藏着家那么好吃的面店。等到了晚上,卷闸门往上一拉,热腾腾的面就在这几平方米的小店里开烧啦。

 

  那么好吃的面当然是一碗碗烧出来的。烧面的大姐姓金,那个忙着张罗、收拾和收钱的男人是金大姐的老公。每天晚上8点半开档,一直忙乎到凌晨5点多收档,这样的日子夫妻俩一起过了十几年。

 

  面店里的招牌是肉丝拌川,6元/碗,一晚上能卖出100多碗,还有腰花拌川、猪肝拌川、牛肉拌川等等。个人倒是很喜欢他家的大排,那大排被横着一批为二,极薄,烧前还经过了腌制,所以吃起来又嫩又入味。




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